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ござる 冬の宴会プラン “選べる鍋御膳” のお知らせ
雪も積もり始めた今日この頃・・・
本当に寒い日が多く、一年が経つのが早いなぁと年々感じています。
年末が近づくと、何かと忙しくなりますが、皆さんも職場や友達達との集まりが増えてくるのではないでしょうか?
そんなみなさんに楽しんでいただけるよう、ござるでは冬の宴会プラン“選べる鍋御膳”をごよういしました。

今年のござるの宴会プランは冬の主役“鍋”を多彩な五種類の中からお選び頂き、あん肝や百合根等、旬の食材を一つのコースとして味わえます。

まず、気になる五種類の鍋を御紹介します。

1.「鵡川産ししゃもと浅利の鍋」



ししゃもの中でも脂がのって、特に美味しいと言われている鵡川産のししゃもに、浅利のだしがたっぷりと出たスープにミニトマト等の旨味が入ったあっさりベースの鍋。

2.「寒鰤の西京漬け鍋」



脂ののった寒鰤を軽く西京漬けにし、それを炭火で炙り、あっさりとした出汁で頂く、新しい味わいの鍋。

3.「三元豚の酒粕鍋」



ほんのり酒粕の香りが広がるスープに、柔らかくもしっかりとした味を持つ、日本を代表するブランド豚「平田牧場三元豚」のばら肉と旬の根菜がたっぷり入った鍋。

4.「知覧鶏のしょっつる鍋」



鹿児島の薩摩知覧鶏を煮込んだ濃厚スープをベースにしょっつるの風味を加え、鶏肉やごぼう、まいたけ、黒米団子などが入った鍋。

5.「鴨の岩石豆腐鍋」



鴨の旨味と豆腐のフワッとした食感が良く合う岩石豆腐と、それに相性抜群の九条葱、椎茸などで手打ちそばを味わう鍋。

この冬はこのような五種類の鍋を御用意しました。
鍋以外のお料理も季節感味わえる、コース限定のメニューです。

それでは、コースの詳しい内容を紹介します。

料理9品 2時間飲み放題付 お1人様 4000円

1.お通し
あん肝と野菜、高野豆腐のおひたし



2.前菜
自家製豆腐の葛餡掛け

3.温菜
青菜と百合根のほうろく焼き




4.酢物
公魚と赤玉葱の南蛮漬け

5.揚物
天婦羅二点盛り

6.お凌ぎ
自家製炙り〆鯖の棒寿し



7.選べる鍋(五種類からお選び頂けます)

8.食事
各々の鍋に合った、麺や雑炊を御用意致します。

9.小豆のカステラと抹茶のジェラート

仕入の状況によって、内容が異なる場合があります。
ご宴会は6名様から16名様までで、2日前までのご予約をお願いしております。

また、お飲み物も、
モルツ樽生、日本酒10種、本格焼酎40種、本格梅酒、自家製焼酎、ワイン、カクテル、ソフトドリンク
とお好みに合うお酒を幅広く御用意しております。

この冬はござるの“選べる鍋御膳”で暖かい一時を過ごしてみてはいかがですか?
| tabe-gozaru | 05:28 | comments(0) | - | pookmark |
鍋の恋しい季節です。
 近頃、キッチンの水の冷たさに「はっ」としたり、「夜の訪れがやけに早くなったなあ」などと、しみじみする季節になってきました。これからますます寒くなる冬、皆さんにおいしいお鍋をご用意するためバタバタ忙しい毎日を送っています。
さて、今回は御馳走帖より、小鍋料理の“牛スジの塩煮”を御紹介します。


煮込むほどにおいしくなる牛スジ肉を、丁寧に掃除して1度煮こぼします。下ごしらえが済んだら、香味野菜やお酒と一緒に柔らかくなるまでコトコト。
小鍋に取り分けて、豆腐や青菜も入れて出来上がりです。おいしい焼酎のお湯割りと一緒にいかででしょうか。


写真のお酒は「森伊蔵」、「魔王」などと並んで“芋焼酎の3M”と言われる「村尾」です。
自分のことを焼酎の奴隷と笑い飛ばしてはばからない、村尾氏自らが麹作りから蒸留まで手がける良酒です。



これからの季節、お湯割りにして暖かいお料理と一緒に飲んでもらいたい、そんなお酒です。
ほんわかおいしいこと間違いなし!
本当によい焼酎なので、頑張って仕入れました。
スタッフ一同お待ちしておりますので、ご来店の際にはぜひ、召し上がってみてくださいね。
| tabe-gozaru | 02:57 | comments(0) | - | pookmark |
『新たな猿が仲間入り!!』

 皆さん、こんにちは。
この度、姉妹店のキクボウから、先月よりござるの仲間に加わった、コージこと佐藤浩司です。
実は去年、ござるにいたこともあり、古巣に戻った気分で毎日みんなと楽しく働かせていただいています。
豪快で男らしいキクボウの料理から、繊細なござるの料理へと、また新たな料理の世界が開け、創る楽しさを感じる毎日です。

 これから皆さんにはキクボウで得た、焼酎屋ならではの知識をいっぱい伝えられればと思います。
ござるにもキクボウに負けない厳選された焼酎があります。
キッチンからですが、カウンターはもちろん、ホールにも飛び出して、ござるのお客様と接していくので宜しくお願いします。

 
そんな元焼酎屋コージのおすすめ焼酎を紹介させていただきます。
今回は"これぞ芋焼酎!!
という1本を紹介します。

  

「いも麹 芋」

 原料・・・黄金千貫 麹・・・芋麹(白麹) 蒸留・・・常圧蒸留 度数・・・26度 国分酒造

 

 この焼酎は芋焼酎をいろいろ飲んできた中でも"おぉー!!と衝撃を受けた焼酎です。
「芋って臭いんじゃなく、こんなに甘く、香りの良いものなんだ!!」と感じた焼酎でした。

 麹に米でなく、芋を使用するという、技術の要する造りを業界初、成功させた蔵です。
度数も25度という焼酎がほとんどの中、26度というところもにも、また造り手のこだわりを感じるところです。

   

 今回は焼酎の紹介ばかりになってしまいましたが、今後は皆さんに、ござるの旬なお料理などお酒とお料理を合わせて紹介していきます。

 寒くなってきましたが、皆さん風邪など引かず、ござるに温まりに来てください。

| tabe-gozaru | 06:14 | comments(0) | - | pookmark |
島根より開きカマス
 みなさん、こんにちは。
いつもはなかなかござるのメニューにはない一品が登場しましたので、ご紹介します。
先日、島根産の開きカマスが入荷致しました!
もともと暖かい海の魚ということもあり、あまり目にすることがないかと思います。
白身のやわらかい脂分の少ないお魚で、最近ではお刺身やお寿司のネタに
使用されることもあるそうですが、塩焼きや一夜干しが有名です。
ほっけなどの北の魚とは違った味わいで、見た目もカッコいいです。


野菜もそうですが、北と南で本当にとれる食材というのは変わるんだなぁと実感しました。
ござるでは、一夜干ししたものを炭火焼でご提供させていただいています。
日替わりでメニューになっていますので、ご来店の際は注目してみてくださいね!
| tabe-gozaru | 02:29 | comments(0) | - | pookmark |
“夏のお花見の会”が無事に終了しました!!
 こんにちはっ!!
8/23(日)にござるイベント第2弾“夏のお花見の会”が行われ、たくさんの方々のご協力のもと、皆さんと楽しい時間を過ごす事ができました。
今回参加できなかった方にも、少しでも雰囲気が伝わればとご報告させていただきます。



今回は事前の稲田さん(LITTLE)、KEIさんとのやり取りはお互い忙しくてメールが中心でドキドキしていたのですが、当日の準備で稲田さん(LITTLE)のお花が入った時点で・・・やっぱり素敵でした!!当日の準備ではスタッフもみんな料理の手を止めて見入ってしまいました。




音楽は、KEIさん、サポートとして前回も参加してくれた阿久津さん、また新たにPROVOのリュータさんが加わり、3人のDJの方がそれぞれの「ござるの夏」をイメージした選曲で気持ちの良い空間を作り出してくれました。




そして、お料理とお酒はござるがお花と音楽に負けないように気合いをいれて作りました。
旬の野菜や果物で、夏をイメージした華やかな色が並び、皆さんにも喜んで頂けたのではないでしょうか?





LITTLEさん、KEIさん、阿久津さん、リュータさん、また参加してくれた皆さんと、今回このような素敵な出逢いができて、ござるスタッフ一同心から感謝しています。
今後も、“ござる”を通してみなさんと素敵なご縁があればと思っています。
本当にありがとうございました!!







| tabe-gozaru | 04:31 | comments(0) | - | pookmark |
ござる×フラワーLITTLE×DJ KEI×またたび食堂  第2回 お花見の会のお知らせ
 こんにちはっー!!
「お花見の会」第2弾開催のお知らせです。

前回の『春のお花見の会』は沢山のご参加があり「美味しい!」、「キレイ!」等の声も多く頂き本当にスタッフもとても楽しむ事ができた会となりました。
そこで、今回も『夏』をテーマに“お花”、“音楽”、“お料理”で皆さんと楽しめる会になればと思ってます。

詳細は下記の通りになっていますので、気になる方はお気軽にお店にご連絡下さい!!




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たべごと屋 ござる  夏のお花見の会

2009年に行われた『たべごと屋 ござる 夏のお花見の会』第2弾!!
今回もフラワーLITTLE、DJ KEIと共にござるでしか味わえない「夏」のお花と音楽とお料理をお届けします。


日時:2009年8月23日(日) 18:00〜23:00
場所:たべごと屋 ござる(中央区南4西1 酒井ビル1階)
料金:おひとり様 2、000円(お料理付、チケット購入者にはお花とCDプレゼント)

お料理とお酒:ござる
花:LITTLE
DJ:KEI、daisuke akutsu、senoryuta
餃子:またたび食堂

お問い合わせ/チケット販売
たべごと屋ござる(011−232−9550)
フラワーLITTLE(011−644−0324)

| tabe-gozaru | 05:43 | comments(0) | - | pookmark |
「今朝採りたて! 産地直送をお届けします!!」
 皆さんこんにちは。

いつもブログをご覧頂きありがとうございます。

これから夏本番ですね!沢山の夏野菜たちが生き生きと、太陽の日を浴びて育っていますよ!

ござるでは、直送で送られる朝採れたての野菜たちを自分達の目で見て、食べて、本当に美味しいものを皆様にお届けしています。




馴染みあるものから、初めて食べるもの。「こんな食べ方もあるんだ!」と驚く野菜たちが今夜のお料理にいくつ隠れているでしょう?

今しか食べれない旬の御馳走と沢山のお酒をご用意して、今日も皆様をお待ちしてますね!!
| tabe-gozaru | 04:23 | comments(0) | - | pookmark |
大阪泉州産 水ナスが入荷しました!!
 こんにちはー!!
6月も終わりを迎えに北海道はまだ肌寒い日もありますが、野菜達は春の山菜から夏野菜に向かってどんどん変化を見せています。

夏は本当に色々な野菜が出回る季節で,栄養価も高く美味しいものが多くなってきます。
その中で大阪泉州産の“水ナス”を使ったお料理が登場しましたのでご紹介します。



“水ナス”はとてもみずみずしくて柔らかく漬物が全国的に有名な野菜ですが、ござるではその“水ナス”を生のままサッパリとした塩味のタレで食べる『水ナス刺し』と、ホタルイカと共にサクッと揚げた『ホタルイカと水ナスの天ぷら』の2品が新たにメニューに加わりました!!

ジューシーな“水ナス”の素材を活かしたお料理にお酒がついつい進んでしまう逸品です!

ござるにご来店された際には是非“水ナス”料理で季節を感じてみて下さい。
| tabe-gozaru | 05:02 | comments(0) | - | pookmark |
「期間限定!特別ドリンクメニュー」
こんにちは!

現在ござるでは、前回のブログでもご紹介した「春のお花見の会」で好評だったお酒“鍛高譚のお花漬”を期間限定で皆様にご提供させいただいています。




イベントでは地産地消をもとに、知っているようであまり知られていない道産のお酒を取り揃えました。その中でも“鍛高譚のお花漬”が特に好評だったため、今回季節の間だけではありますが、皆様にも味わっていただきたく期間限定でご用意させていただきました。



「桜」「ジャスミン」「ラベンダー」の3種類のお花を漬け込んだ鍛高譚を、それぞれのお花のお茶で割るお酒です。紫蘇のすっきりとした味わいとお花の香りは相性が良く、食中酒としてとてもバランスが良いものとなっています。
ご来店の際には、ぜひ一度お試しください。

 

“桜と桜緑茶”

“ジャスミンとジャスミン茶”

“ラベンダーとハスカップラベンダー茶”        
                                                    各500円

| tabe-gozaru | 03:58 | comments(1) | - | pookmark |
ござる×フラワーリトル×DJ KEI 『春のお花見の会』ご参加ありがとうございました
こんにちは。
去る5月17日(日)のござるイベント『春のお花見の会』が大盛況のもと無事終了いたしました。
今回のイベントは、毎週店内にお花を飾っていただいているLittleさんとござるのBGMを依頼しているDJ KEIさんとの共同で行われ、ござるでは初となる立食スタイルでのイベントとなりました。
当日、店内はLittleさんのスバ抜けたセンスでお花が飾られ、いつもとは一味違うお花の世界に、お客様もスタッフも感動させられました。
また、DJ KEIさんにはDJブースを設けてプレイしていただきましたが、ござるにあわせた素敵な選曲にこれまた感動!! お花を見ながら、このままいつまでもこの時間が続いてほしい気持ちになりました。
そんな中、プレッシャーを感じつつ、ござるも道産食材を使った新作料理を中心に16種類のお料理を提供させていただきました。みなさんに喜んでもらえるよう、日々試作を重ねてできたものなので、どれも自信の一品ばかり。
「美味しい」という声もたくさんいただき、本当にうれしく3回目の感動!!!
お酒に関しても、地産地消のもとに道産のお酒をご用意しました。
その中でもお花見の会にあわせて作った、白糠の「しそ焼酎 鍛高譚」にお花を漬け込んだお酒が好評をいただきました。
…お花と音楽とお料理、全てがとても素敵なものでした!今回のこの会にご参加いただいたお客様、本当にありがとうございました。
またLittleさん、KEIさん、、ご協力ありがとうございました。
今度は夏に楽しいイベントができるように、準備していきます。
それでは、また夏!楽しみにしていてください。
| tabe-gozaru | 03:18 | comments(0) | - | pookmark |