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素材の持ち味を活かした、贅沢な一品。
 今回は日本酒や白ワインと共にお召し上がりいただきたい一品のご紹介です。

生うにの和牛巻き 1.400円

生のうにを牛肉のばら肉で巻き込みました。
国産の黒毛和牛の霜降り肉を使用しており、舌の上でとろけるほど柔らかく、さらに
濃厚で香り高いその日、仕入れた塩水うにとの絶妙な組み合わせがうまさを倍増させます。
鮮度の良いうにと和牛の旨味をダイレクトに味わえる一品となっています。


先日、お客様をお見送りした際、「生うにの和牛巻きに感動しました。
つくってくれた方に本当においしかったです!とお伝えください。」と
おっしゃっていただきました。

数多いメニューの中でも人気の高い「生うにの和牛巻き」を
ぜひ味わってください。
| tabe-gozaru | 15:11 | comments(0) | - | pookmark |
ござる流 アスパラを使った新メニュー
昼間は気温が24度にものぼるぽかぽか陽気の今日この頃ですね。
ござるも店の戸を少し開けて営業しています。

今回、紹介するメニューは、旬の食材を使ったこちら
アスパラの包み焼き 600円
季節のオススメメニューです。
太くて大きい道内産のアスパラを紙で包み、旨みをぎゅっと閉じ込めました。
蒸し焼き状態なのでとっても柔らかく、箸で割れてしまうほどです。
紙包みにすることで、新鮮なアスパラの美味しさを逃すことなく、素材の味を楽しめます。
紙を開くとアスパラの良い香りが広がり、ジューシーでとっても甘くそのままでも美味しく
お召し上がりいただけます。岩塩、マヨネーズはお好みでお付けください。
シンプルなものをとことん美味しく調理した一品。
ぜひ春の味覚をお楽しみください。
 
| tabe-gozaru | 04:34 | comments(0) | - | pookmark |
「焼酎フェスタinほっかいどう2010」第1回目終了
 こんにちは。
やっと桜も開花し、そろそろ散り始める頃ですね。
不安定な天気が続きますが、あたたかい夜が増えてきました。
外が賑やかになるのはとても嬉しい事ですね。

さて、もっと暖かい地、九州から来札して行われた
第6回「焼酎フェスタinほっかいどう2010」が4月25日に開催されました。
大盛況のうち第1回目が無事終了する事ができました。

今年は6年目ともなり、お招きする蔵元も増え、第1回目8蔵、第2回目7蔵と全15蔵の蔵元さんを
お呼びし、2回に分けて開催されます。


なかなか北海道に来られない有名な酒造の蔵元さんと近くで
コミュニケーションが取れるこのフェスタは毎年大人気で、第1回目の今回も
多くの人で賑わいを見せました。





利き酒クイズや焼酎に関わる〇×クイズ等の楽しい企画や美味しい飲み方、蔵元さんのこだわりと
普段聞く事ができないお話を聞く事ができ、焼酎のまた違った一面を感じるものとなりました。
お手伝いで参加させて頂きましたが、皆さんと一緒に楽しむ事ができました。


そして第2回目は6月6日(日)に開催されますが、
第1回目と全く違う蔵元さんが参加しますので、今回来られた方も来られなかった方も
興味がある方はぜひ参加してみてくださいね。
詳細はこちらをご覧ください。
チケット状況等は、お気軽にスタッフまでお声をかけてくださいね。
| tabe-gozaru | 21:22 | comments(0) | - | pookmark |
旬の食材を使った新メニュー!「ホタルイカと梅干しの天ぷら」
お花見もとても楽しみなくらい、温かくなってきました。
春になると芽生えた木々や美味しい食材が全国からたくさん届き、
いつも以上に調理するのもワクワクしてしまいます。
 
「ホタルイカと梅干しの天ぷら」 650円
 
前回はそのとき旬だった白魚でしたが、今回はホタルイカです。
ホタルイカのゴロの塩分により味もしっかりとついていて、
お酒にはバッチリ!よく合います。
 
今の時期にしか届かないホタルイカ、天ぷらにするとよりいっそう食べやすく、
素材の味が生きています。
 
梅干しは大葉にくるみ、衣をつけています。
こちらは塩分濃度が低めの甘みの強い梅干しを使用しているので
非常にさっぱりで、ホタルイカと一緒におつまみとして
食べて頂きたい一品です。
 
ビールはもちろん、日本酒にもおすすめです。
期間限定となっていますので、ぜひ、食べにきてください!!
| tabe-gozaru | 00:24 | comments(0) | - | pookmark |
新メニュー!「アグー豚の肉じゃが」
いつもたべごと屋ござるのブログをご覧頂き、ありがとうございます。
少し暖かくなり、帰りの途中にふらっと一杯飲みたくなるいい天気も続いていますね。
ござるのカウンターは一人のお客様も多く、気兼ねしない、とってもリラックスできる
カウンターと評判がいいんです。
会社帰りになどふらっと気軽に寄ってくださいね。お待ちしております。

新しいメニューが出来ました。今後定番になりそうな一品です。

「アグー豚の肉じゃが」750

いわずと知れた沖縄県の在来豚で、甘みたっぷりビタミン豊富な黒豚と
北あかりなど北海道の野菜を合わせたやさしい味の肉じゃがです。
豚肉にはビタミンBとミネラルが豊富に含まれていて、アグー豚に関してはコレステロールが
他の豚肉の4分の1と、大変ヘルシーかつ、甘さや豚の旨みが大変深い味わいが特徴です。
今回使用している部位は、沖縄ではソーキと呼ばれる部分で背の軟骨の付いた部分、
コリコリ、そしてとろりでコラーゲンたっぷりです。
そしてござるの肉じゃがは甘辛に味付けており、焼酎との相性が抜群です。
試作を凝らして完成させたこの一品をぜひ!食べに来てくださいね。
| tabe-gozaru | 16:32 | comments(0) | - | pookmark |
春の旬菜「空豆と蕗の薹の天ぷら」
やっと暖かくなってきましたね。
この日も気温は五℃!
雪が溶けると桜の花が恋しくなります。ござるの店内に
まちにまった桜の花が飾られました^^


そんな春の食材が届きました!
空豆と蕗の薹のてんぷら 650

ござるの空豆の天ぷらは、
空豆と空豆の間にえびのペースト(えびを細かくたたいたもの)をはさんで揚げています。
空豆のさわやかな風味を楽しんでいただけます。
蕗の薹は山菜特有の苦味を和らげるため、
クリームチーズを包み揚げています。
どちらもフリット衣を使用し、ふわっとカリッと、
そしてさくさくっとした食感が特徴です。
春のにおいを感じる一品、
白ワインや辛口の日本酒のお供に是非お楽しみください!!

これからも季節ごとの旬の食材をいろんな調理方法で
おいしくご紹介していきますので、ご期待ください。
| tabe-gozaru | 14:24 | comments(0) | - | pookmark |
春の宴会コース『真鯛の土鍋御飯と春野菜の桜御膳』
いつもたべごと屋ござるのブログをご覧頂き、ありがとうございます。
季節の変わり目、風邪などひいていませんか?
北海道は暖かくなったといえどもまだまだ寒気が入ってきます。
体には気をつけて、本格的な春の訪れを感じていきましょう。

そんな春の訪れを感じさせる、ござるの新しくなった御膳、宴会コースのご案内です。

旬の野菜と旬のお魚をふんだんに使用したお料理全十品に
二時間飲み放題が付いた春の御膳

「真鯛の土鍋御飯と春野菜の桜御膳」

春のお魚「桜鯛」を土鍋でじっくり炊き込んだお品と、たけのこ・菜の花・アスパラなどの
春野菜を楽しめる陶板をお楽しみいただけるコースとなっております。

お品書き
『食前酒 しゅわっと空と苺のソルベ』

『前菜 新キャベツの玉子豆腐』

『冷菜 トロカツオと納豆の生春巻き』

『お造り 鮮魚のお刺身と醤油のヌーベ』

『おしのぎ マグレ鴨と芹、玄挽き蕎麦のさらだ』

『温菜 春野菜の陶板』

たけのこ・菜の花・芹・アスパラ等の春野菜と、海藻・貝の味をしっかり味わえるあっさりとした
和だしベースとなっており、一箸ごとに素材の味・春を感じさせる一品です。

『揚物 空豆と海老天ぷら』

『食事 真鯛の土鍋御飯』

お頭・骨からうまみを逃すことなく、土鍋でゆっくりと炊き込みます。
鯛に香ばしさを出すために炊き込む前に炙り、
御飯の醤油ベースの味をより引き立てています。
普段なかなか味わえることのできない大変上品な一品となっています。

『椀 お吸い物』

『甘味 小豆のガトーショコラと黒胡麻のジェラート』

お飲み物は、モルツ樽生をはじめ、日本酒十種・本格焼酎四十種・本格梅酒・自家製焼酎・ワイン・カクテル・ソフトドリンクと種類も豊富に取り揃え、二時間飲み放題付きの3600円となっております。
ご予約は4名様から16名様までで2日前までの要予約となります。
尚、仕入れの状況により内容が異なる場合がございます。ご予約の際にお問い合わせください。

ご職場・ご友人・ご家族でのお集まりに、ご満足いただける宴会プランとなっておりますので、
是非、ご活用ください。

皆様のお越しを心より、お待ちしております!

| tabe-gozaru | 02:32 | comments(0) | - | pookmark |
冬の絶品料理!ござるのあったまり新メニューのご紹介。
北海道も年が明けて雪が積もりました。
ござるの毎年恒例の雪かきも、気合いを入れて全員で行っております。
 
そんな寒い中、来ていただいたお客様にはぜひ暖まっていただきたく、
ござるではこの時期オススメの料理があります。
 
鍋がしみじみ美味いこの季節に、大勢で楽しむ宴会鍋もいいですが、
ひとりや二人で楽しむ日常的な一品として気軽に食べたい、ちょっと変わった
ござる特製の
 
「三元豚の酒粕鍋」1、100円
この酒粕鍋は、何といっても「ほっこり」体の芯から温まります!
三元豚の旨みたっぷり甘い脂と味噌、そして酒粕があいまってこってりと、コクのある
スープに仕上がっています。
他の具材も、寒いこの時期旬の食材である里芋、芹などを使用しており、なるべくシンプルに
素材の味が生きるように作りました。
上品だけど、食べ応えのあるこの絶品鍋、ぜひ!ご賞味ください。
 
そして、もう一品。
 
「牡蠣の玉子とじ」700円
 
寒いこの時期は、牡蠣の養殖時期ということで、
たんぱく質、ビタミン、ミネラル豊富な牡蠣を小鍋でシンプルな玉子とじに
しました。
海のミルクと呼ばれる大粒な牡蠣をアツアツのうちに食べていただきたいと
おもいます。
こちらは冬だけの期間限定メニューとなっておりますので、お早めにどうぞ!!
 
寒い季節には体を温めてくれる食材がタイミングよく出てくるものですね。
もちろん、体にも良い素晴らしい食材達です。
 
飲み物でも、日本酒の熱燗や、焼酎のお湯割など、ござるおすすめの
「あったまりメニュー」を豊富にお届けしておりますので、
ぜひご来店お待ちしております!
 
| tabe-gozaru | 05:19 | comments(0) | - | pookmark |
新年のご挨拶
 皆さん、新年明けましておめでとうございます!



おかげさまで1/4(月)の2010年初営業を無事迎える事が出来ました。初日からたくさんのお客様のご来店があり、本当に“感謝”の一言です。

今年も皆さんに喜んで頂けるようなお料理とお酒を提供できるように努めてまいります。

本年も『たべごと屋 ござる』を宜しくお願い致します!

“皆さんと良き五縁(ごえん)がありますように・・・”

<1月の定休日>
1/11(月) 17(日) 24(日) 31(日)
| tabe-gozaru | 04:44 | comments(0) | - | pookmark |
本年もご愛顧ありがとうございました。
こんにちは!
早いもので2009年も間もなく終わろうとしていますね。この1年皆さんにとってどんな1年でしたか?
ござるはたくさんのお客様に支えられたおかげで今年も無事に1年の営業を終えることができました。

 また、ござるのお料理には欠かせない各業者さん、農家さんをはじめ、酒屋さん、お花屋さんのLittleさん、店内のBGMを作っているDJ KEIさん等バックアップして頂いている皆さんには大変お世話になりました。
 

ござるにとって今年も良き五猿(ご縁)が多い感謝の1年でした!!本当に皆さんありがとうございました!
 来年もより美味しいお料理とお酒を皆さんに提供できるように精進していきますので
宜しくお願いいたします。
年始の営業時間は以下の通りとなります。
 
12月31日(木)〜1月3日(日)お休み
1月4日(月)0時まで営業
1月5日(火)より通常営業となります。
| tabe-gozaru | 06:23 | comments(0) | - | pookmark |